Máy dùng để tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng, máy hoạt động rất dễ dàng chỉ cần cho trứng vào khay nạp của máy, máy có thể tự động nạp liệu vào phễu tách trứng và mở vỏ trứng. Trứng sẽ được tách từng phần: lòng đỏ, lòng trắng và vỏ trứng ra một khay chứa riêng biệt.